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欢乐彩官网下载-我国榜首块人工“培育肉”面世!吃货三连问:能吃吗?怎样吃?好吃吗?

  下半年以来,猪肉价格居高不下,“二师兄”也成了当之无愧的“猪涨老”。

  有不少人就想,要是能搞点口感和价格都能承受的“人工肉”出来就好了。

  说曹操,曹操到欢乐彩官网下载-我国榜首块人工“培育肉”面世!吃货三连问:能吃吗?怎样吃?好吃吗?!

  近来,我国榜首块人工“培养肉”在南京农业大学国家肉品质量安全操控工程技术研究中心诞生!

  周光宏教授带领团队运用第六代的猪肌肉干细胞培养20天,出产得到重达5克的“培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人工肉。

  来,我们一睹国内榜首块“培养肉”真容↓↓

  5克,还不行塞牙缝吧!

  有网友就问了,这种“培养肉”能吃吗,啥时候能上市?价格咋样?

  “人工肉”和“人工肉”不相同

  当我们在说“人工肉”时,我们在说啥,这个问题非常要害。

  现在,业界一般把人工肉分为两种:一种首要依托大豆蛋白制成,另一种则是使用动物干细胞培养而成

  榜首种“人工肉”,其实还算不上真的肉,由于其首要仍是以植物蛋白(大豆)欢乐彩官网下载-我国榜首块人工“培育肉”面世!吃货三连问:能吃吗?怎样吃?好吃吗?为质料,仅仅经过加工后口感和造型更挨近肉。

  纽约大学这种“人工肉”很早就有了。许多素食餐厅尝试用豆腐等各种豆制品仿照各种荤菜,鸡鸭鱼肉一应俱全,成为素食主义者的福音。

  这一范畴已有很多公司布局,比方齐善素食和双塔食物

  第二种人工肉就与真实的肉很挨近了。这种肉是从动物干细胞分解而来,让动物肌肉组织成长,然后获取肉,是一种肉的新成长方法。

  周光宏教授团队便是经过这种方法研制出了“培养肉”。

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  “人工肉”或许没那么好吃

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  说“人工肉”或许没那么好吃,首要有两个考虑:榜首,价格不廉价;第二,滋味或许也不太好

  我们先说价格。

  国金证券分析师袁维表明,自2013年荷兰研究人员初次用干细胞研制出来,首个人工肉饼的造价高25万欧元(约合34.5万美元),人工肉本钱问题一向未处理。

  我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅告知记者,用培养液一个个细胞长出来的人工肉,可谓千金难求。现在,1公斤牛肉出产本钱高达1万美元。

  别的,培养人工肉比养鸡、养牛要操更多的心,由于需求严厉的无菌环境,需求恰如其分的养分,需求适合的酸碱度、渗透压、温度和二氧化碳等。

  也便是说,制造难度决议了其价格不会更廉价。

  再看口感和滋味。

  专家表明,用干细胞培养出的肉,充其量是“细胞”肉或许“蛋白质”肉,与天然成长的肉还有不少差异

  朱毅以为,人们吃肉,吃的不仅仅养分,更多的是享用甘旨。天然肉的肌肉细胞成长是一个体系和谐工程,有神经有血液,还有肌肉运动,这些都是体外培养的细胞无法企及的。随之而来的是,细胞代谢也会有所不同,风味物质累积不相同,口感自是无法相同。

  当然,顾客的习气也是“人工肉”需求跨过的门槛

  现在,市面上的猪肉首要有以下三种:热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉,鲜肉产品依然占猪肉消费的大部分。依据我国工业研究院的陈述,2015年我国热欢乐彩官网下载-我国榜首块人工“培育肉”面世!吃货三连问:能吃吗?怎样吃?好吃吗?鲜肉消费量占猪肉总消费量的份额为60%。

  

  用动物细胞或组织培养的清洁肉,现在市场上还没有老练产品,顾客是否可以承受仍是不知道,市场前景还非常不明晰。

(文章来历:经济日报)

(责任编辑:DF142)